Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

ореховый соус

Ореховый соус — очень вкусный, его изобрели в давнее время в Японии, и потому он является традиционным японским блюдом. Японская кухня вообще всегда положительно относилась ко всякого рода кулинарным экспериментам, и потому в ней очень широко распространены разнообразные подливы. Этот соус прекрасно дополняет вкус многих салатов.

Ингредиенты:

  • орехи грецкие очищенные – 1 стакан,
  • уксус– 200 мл,
  • сухари панировочные – 1 столовая ложка,
  • масло растительное – 1 столовая ложка,
  • горчица – 1 чайная ложка,
  • яйцо куриное – 2 штуки,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • соевый соус – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйца отвариваем.
  2. Отделяем белки от желтков.
  3. Чеснок чистим.
  4. Измельчаем в блендере орехи, желтки, чесночок вместе с маслом.
  5. Добавляем сухарики и горчицу.
  6. Тщательно перемешиваем.
  7. Постоянно помешивая, постепенно в соус вводим уксус.
  8. Не забываем пробовать, поскольку кислота должна определяться именно вами.
  9. В завершение добавляем соевый соус, черный перец и при необходимости немного соли.
  10. Перемешиваем, готово.

Приятного аппетита!

Ореховый соус к овощам

ореховый соус

Ингредиенты:

  • орехи грецкие очищенные – 100 граммов,
  • зелень (кинза, петрушка или укроп) – 1 пучок,
  • лук репчатый – 1 штука (можно заменить несколькими перьями зеленого лука),
  • чеснок – 1 зубочек,
  • уксус винный или яблочный – 3-4 столовые ложки,
  • перец чили – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук чистим, моем, крупно режем, отправляем в блендер.
  2. К лучку добавляем орехи, очищенный чесночок и промытую обсушенную зелень.
  3. Измельчаем все до однородной консистенции.
  4. Постепенно вводим уксус.  Читайте ещё:
  5. Добавляем специи, перемешиваем, можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Ореховый соус для макарон

ореховый соус

Ингредиенты:

  • грецкие орехи – 100 граммов,
  • кедровые орехи – 30 граммов,
  • пармезан – 50 граммов,
  • сливки 10% – 100 мл,
  • чеснок – 1 зубчик
  • оливковое масло – 2-3 столовые ложки,
  • сухари панировочные – 1 столовая ложка,
  • специи – 1 чайная ложка,
  • соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи очищаем и отвариваем в соленой воде.
  2. Измельчаем их в блендере вместе с очищенными кедровыми орешками.
  3. Добавляем кусочки пармезана, очищенный чесночок и продолжаем измельчать.
  4. Соединяем сливки с панировочными сухарями и смешиваем с орехово-сырной массой.
  5. Нагреваем смесь на огне.
  6. Вливаем оливковое масло.
  7. Добавляем специи, хорошо перемешиваем.
  8. Ореховый соус к макаронам готов.

Приятного аппетита!

Ореховый соус 

ореховый соус

Ингредиенты:

  • арахисовая паста – 4 столовые ложки,
  • соус соевый – 4 столовые ложки,
  • мирин (сладкое рисовое вино) – 2 столовые ложки,
  • соус рисовый или яблочный – 3 чайные ложки,
  • масло кунжутное – 2 чайные ложки,
  • кунжут,
  • вода кипяченная.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике соединяем арахисовую пасту с 1/3 стакана кипяченой воды.
  2. Ставим на медленный огонь.
  3. Вливаем еще 1/2 стакана воды.
  4. Постоянно помешивая, добиваемся загустения соуса, снимаем с огня.
  5. Вводим соевый соус, кунжутное масло, мирин и уксус, перемешиваем.
  6. Переливаем готовый ореховый соус в соусницу и посыпаем обжаренными кунжутными семенами.
  7. Подаем к суши.

Приятного аппетита!

Рецепт орехового соуса для суши

ореховый соус

Ингредиенты:

  • орехи грецкие очищенные – 200 граммов,
  • уксус винный – 50 граммов,
  • перец сладкий – 1 штука,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • кинза – несколько веточек,
  • приправа хмели-сунели – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • вода кипяченая,

Способ приготовления:

  1. Чеснок чистим.
  2. Пропускаем грецкие орешки вместе с чесночком через мясорубку или измельчаем в блендере.
  3. Кинзу моем, обсушиваем, мелко рубим.
  4. Перец моем, удаляем семена и плодоножки, мелко режем.
  5. Соединяем кинзу и перец с орехово-чесночной массой.
  6. Добавляем соль и хмели-сунели.
  7. Хорошенько перемешиваем.
  8. Вкусный соус к суши готов.

Приятного аппетита!

Ореховый соус к лососю

ореховый соус

Ингредиенты:

  • Свежий лосось
  • Ореховый соус
  • Соль
  • Растительное масло для жарки
  • Листья салата
  • Зелень

Способ приготовления:

  1. Разрежьте лосося на куски, посолите.
  2. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте в нем лосося.
  3. После чего выложите рыбу на тарелку и слегка остудите.
  4. Полейте ореховым соусом и украсьте зеленью.
  5. Ореховый соус — именно тот ингредиент, который дарит лососю необыкновенный аромат и вкус, поэтому не стоит заменять его другими соусами.

Приятного аппетита!

Ореховый соус с мясу

ореховый соус рецепт

Ингредиенты:

  • арахис жареный — 400 гр.
  • кунжут — 30гр.
  • масло оливковое — 150 мл.
  • чеснок — 1 зубчик.
  • сок апельсина — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 3-х процентный — 100 мл.
  • соевый соус — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Все продукты перемешать и измельчить на блендере до однородной смеси,соус готов, родавать к мясу и птице.

Приятного аппетита!

Ореховый соус «Привет из Грузии»

ореховый соус рецепт

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи очищенные — 2 ст.
  • Сок граната — 1/2 ст.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Кинза — маленький пучок.
  • Вода — 1 ст.
  • Шафран — 1/2 ч.л.
  • Красный перец — 1/2 ч.л.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Потолочь орехи с чесноком и кинзой, постепенно добавляя соль, шафран, красный перец.
  2. Гранатовый сок перемешать с водой и залить полученную смесь.
  3. Блендером довести до равномерной консистенции.
  4. Соус готов.
  5. Очень уместен к курице.

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт орехового соуса

ореховый соус рецепт

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи — 2 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Сок лимона — 1/2 часть.
  • Чеснок — 8 зубчиков.
  • Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Орешки толчем, чеснок выдавливаем через чесночницу.
  2. Выдавливаем сок половинки лимона.
  3. Смешиваем все, добавляем воду, специи по вкусу и работаем блендером.
  4. Если соус сильно густой, можно добавить еще немного воды.
  5. Подавать можно к мясу и овощам.

Приятного аппетита!

Ореховый соус баже (грузинская кухня)

ореховый соус рецепт

Ингредиенты: 

  • 1 стакан очищенных орехов
  • 150 мл гранатового сока
  • 2 ст. л. винного красного уксуса (или лимонного сока)
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ пучка свежей петрушки (кинзы)
  • 1 ч. л. молотого красного перца
  • ½ ч. л. шафрана
  • 1 ч. л. соли
  • бульон или вода

Способ приготовления:

  1. Хорошо подсушенные и очищенные грецкие орехи измельчите в блендере, в ступке или прокрутите два раза в мясорубке.
  2. Выдавите в соковыжималке гранат, у меня получилось 200 мл, на минутку отвернулась, осталось 150
  3. Смешайте измельченные орехи и гранатовый сок, попробуйте, уже вкус необыкновенный
  4. Но мы все же, хотим приготовить грузинский соус баже, для этого добавьте в орехи с гранатовым соком, измельченные петрушку и чеснок, винный уксус, соль, перец, шафран и хорошо перемешайте, дайте настояться.
  5.  В результате у меня получилась густая паста, а не соус.
  6. Кое-кто с удовольствием сделал бутерброд из отбивной и ореховой пасты, а остальную пасту мы разбавили кипяченой водой, добавили немного растительного (лучше орехового) масла и пошли в маркет за курицей.

Приятного аппетита!

Ореховый соус для «Чуки» с апельсином

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 300 граммов арахиса,
  • 200 граммов масла сливочного,
  • 25 граммов кунжута,
  • 35 граммов репчатого лука,
  • 3 грамма чеснока (это где-то один зубчик),
  • 60 граммов апельсина,
  • 150 граммов 3%-ного уксуса,
  • 40 граммов сахарного песка,
  • 60 граммов соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. Это очень вкусно — ореховый соус для «Чуки», рецепт же с использованием апельсинов позволяет сделать его на вкус кисло-сладким.
  2. Итак, все перечисленные выше ингредиенты нужно всего-навсего поместить в кухонный блендер и взбить в массу с однородной консистенции – и всё
  3. Ореховый соус готов

Приятного аппетита!

Ореховый соус для макарон с грецкими орехами

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • шафран,
  • перец красный,
  • унцхосунели (специя, она же пажитник голубой),
  • кориандр,
  • соль
  • 3 соловые ложки горячего мясного бульона
  • винный уксус (но его можно при желании заменить белым сухим вином),
  • несколько капель орехового масла,
  • чеснок (несколько головок).

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи перебрать и пропустить через наиболее мелкую решётку мясорубки (можно вообще смолоть на кофемолке).
  2. Несколько (штуки 2 – 3) головок чеснока очистить от шелухи и затем пропустить через пресс, можно воспользоваться специальной чеснокодавкой.
  3. Все вышеперечисленные пряности перемешать между собой.
  4. Смешать орехи и пряности и прилить к ним несколько ложек горячего мясного бульона, затем тщательно растереть.
  5. Потом, продолжая растирать орехи и пряности, осторожно влить винный уксус или само вино.
  6. Вина или уксуса нужно столько, чтобы консистенция получившейся массы была, как у жидкого блинного теста.
  7. Поставить на огонь, довести до кипения, но при этом ни в коем случае не кипятить.
  8. При подаче на стол капнуть несколько капель масла орехового.
  9. Получился очень вкусный соус из грецких орехов.

Приятного аппетита!

Грузинский ореховый соус

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 1-1,5 стакана очищенных грецких орехов,
  • 0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса,
  • 0,75 стакана воды,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 2-3 ст. ложки зелени кинзы,
  • 1 ч. ложка красного молотого перца,
  • 1 ч. ложка сунели,
  • 0,5 ч. ложки кардобенедикта (имеретинского шафрана),
  • 0,5 ч. ложки кориандра.

Способ приготовления:

  1. Орехи, перец, чеснок, соль истолочь, перетереть до однообразной пасты.
  2. Добавить остальные пряности, вновь перетереть.
  3. Гранатовый сок смешать с кипяченой водой и этой смесью разводить орехово-пряную массу, все время размешивая ее.

Приятного аппетита!

Ореховый соус грузинский

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие 150 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Репчатый лук ½ головки
  • Свежая кинза 4 веточк
  • Кориандр ½ ч. л.
  • Уцхо-сунели ½ ч. л.
  • Имеретинский шафран ½ ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Красный перец жгучий по вкусу
  • Вода 250 мл
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Уксус винный белый ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сначала мы блендером измельчаем орехи измельчить в блендере, мелко нарезаем лук, тушим его на масле растительном, добавляем кинзу, тушим минуту и снимаем с огня.
  2. Далее мы давим чеснок через пресс, растираем в ступке орехи, соль, чеснок, добавляем специи, уксус и растираем, а еще добавляем лук с кинзой и еще перетираем.
  3. Теперь мы эту массу отправляем в блендер, постепенно добавляя теплую воду, взбиваем, где необходимо получить нежную и бархатную консистенцию, как негустая сметана.
  4. В итоге мы даем настояться соусу пару часов.
  5. Наш Грузинский ореховый соус приготовлен

Приятного аппетита!

Ореховый соус

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • вода 0,5ст
  • кешью (не жаренный) 1ст
  • чеснок 1-2 зубка
  • лимон 0,5шт
  • соль 1/4ч.л
  • помидор 1шт
  • укроп 0,5 пучка
  • мускатный орех (молотый) 1/2 ч.л

Способ приготовления:

  1. В колбу для блендера наливаем воду (комнатной температуры), орешки, очищенные зубки чеснока, помидор (разрезать на 4 части) и крупно порезанный укроп — превращаем в однородную массу и добавляем соль, мускатный орех и сок половины лимона.
  2. Всё перемешиваем и соус готов.
  3. Любой овощной салат, приправленный таким соусом превращается во вкуснейшее второе блюдо, — так, например, даже просто натертый на терке цуккини в паре с соусом имеет шикарный вкус, а сколько пользы.

Приятного аппетита!

Ореховый соус со сливочным сыром

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • орехи – 200 г
  • сыр сливочный – 75 г
  • сливки средней жирности – 200 мл
  • хмели-сунели – 1 ч.л.
  • уксус винный – 1 ст.л.
  • зубцы чеснока – 2 шт.
  • соль поваренная, перец – по необходимости

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно налить сливки в кастрюлю, поставить на огонь и подождать пока закипит.
  2. После этого снять сливки с огня и добавить мягкий сливочный сыр.
  3. Перемешать данную массу до однородного состояния.
  4. Грецкие орехи почистить и положить в чашу блендера, добавить почищенный чеснок и перемолоть все в кашу.
  5. Добавить ореховую массу в сливки, приправить хмели-сунели, винным уксусом, солью и перцем.
  6. Можно перед использованием поставить соус на некоторое время в холодильник.

Приятного аппетита!

Соус ореховый с сухариками и горчицей

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • соус соевый – 1 ст.л.
  • орехи – 0,5 стакана
  • сухари для панировки – 1 ст.л.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • вареные яичные желтки – 2 шт.
  • уксус столовый — 1-2 ст. ложки
  • горчица – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно отварить два яйца, почистить их и отделить желтки от белков, так как в соус необходимо использовать только желтки.
  2. Грецкие орехи почистить и смешать с яичными желтками.
  3. Добавить в эту смесь сухари для панировки, горчицу и оливковое масло.
  4. Выложить все в блендер и взбить в однородную массу.
  5. Медленно ввести в соус столовый уксус и перемешать.
  6. Еще требуется ввести соевый соус.

Приятного аппетита!

Соус с арахисом

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • арахис – 200 г
  • темная кунжутная паста – 2 ст.л.
  • пучок зелени – 40 г
  • вода – 50 мл
  • кунжутное масло – 1 ст.л.
  • сахарный песок – 0,25 ч.л.
  • зубец чеснока – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Арахис положить в чашу блендера, добавить свежую зелень и чеснок.
  2. Кунжутную пасту смешать с водой и добавить к предыдущим компонентам.
  3. Также добавить кунжутное масло и сахар.
  4. Взбить все до однородного состояния и можно подавать к мясным блюдам, например, к шашлыкам или курице.

Приятного аппетита!

Соус ореховый на сметане

как приготовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • жирная сметана – 100 мл
  • орехи – 150 г
  • свежая зелень укропа – 50 г
  • подсолнечное масло – 15 г
  • вода – 10 мл
  • соль, перец – щепотка

Способ приготовления:

  1. Положить в чашу блендера очищенные грецкие орехи и перемолоть в мелкую крошку.
  2. Добавить сметану, воду, соль, перец и растительное масло.
  3. Перемешать все до однородного состояния и можно подавать к драникам, жареной картошке или рыбе.

Приятного аппетита!

Ореховый соус с петрушкой и сыром

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • ядра грецких орехов – 5 ст.л.
  • сыр твердый Эстонский – 50 г
  • масло оливковое – 100 мл
  • рисовый уксус – 2 ст.л.
  • кунжут жаренный – 1 ст.л.
  • перец чили – 5 г
  • петрушка свежая – 30 г
  • дольки чеснока – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи следует почистить и мелко истолочь.
  2. Налить оливковое масло, мелко порубленную зелень, перец чили и чеснок.
  3. Все взбить в однородную массу.
  4. Также добавить тертый на мелкой терке Эстонский сыр и тщательно вымешать.
  5. Кунжут обжарить на сухой сковороде и добавить в соус.
  6. Также в конце стоит влить необходимое количество уксуса.

Приятного аппетита!

Соус острый ореховый

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • орехи лесные – 300 г
  • бульон – 100 мл
  • винный уксус – 2 ст.л.
  • сушеный пажитник – 1 ч.л.
  • календула – 1 ч.л.
  • кориандр – 1 ч.л.
  • жгучий молотый перец – 0,5 ч.л.
  • ореховое масло – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи требуется почистить и перемолоть в блендере.
  2. После этого добавить к ним все специи и натертый чеснок.
  3. Налить в миску бульон, приготовленный предварительно,  и вскипятить.
  4. Дальше добавить ореховую смесь, тщательно перемешать и снять с огня.
  5. Винный уксус нагреть и влить в соус.
  6. Влить ореховое масло и тщательно все вымешать.

Приятного аппетита!

Ореховый соус в домашних условиях

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие, очищенные, не жаренные – 200гр.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Лук – 1 небольшая луковичка;
  • Укроп, петрушка или кинза – любая зелень или микс в количестве не более 50 гр.;
  • Желтки отварные – 2 штуки;
  • Уксус (лучше яблочный или винный) – 100 мл.,
  • Масло растительное – столовая ложка;
  • Горчица пикантная – одна ложка;
  • Сухари панировочные – одна ложка;
  • Соевый соус – по вкусу;
  • Соль, сахар и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень, чеснок и лук очистить.
  2. Чеснок можно истолочь в ступке или пропустить через пресс, лук мелко нарезать или натереть на терке.
  3. Зелень промыть, обсушить, удалить стебельки и мелко нарубить.
  4. Можно все отдельно измельчить на блендере.
  5. Орехи перебрать, удалить возможные плени, перегородки, кусочки скорлупы.
  6. Слегка подсушить на горячей сковороде без масла или в духовке.
  7. Переложить в блендер и измельчить.
  8. Добавить желтки яиц, чеснок, зелень, растительное масло и еще раз взбить.
  9. Теперь добавить горчицу и сухари, размешать.
  10. Уксус вводится постепенно при непрерывном взбивании на медленной скорости.
  11. Возможно, его понадобиться чуть меньше или чуть больше – это зависит от того, какая консистенция требуется.
  12. Если соус получается очень густой, можно добавить немного кипяченной воды.
  13. В конце ореховый соус приправляется по вкусу солью, сахаром, соевым соусом и перцем.
  14. Если используется соевый соус, то вначале добавляют его.
  15. Если кажется, что соли недостаточно – добавляют соль.
  16. Готовый ореховый соус не нужно охлаждать, его можно подавать к столу сразу.

Приятного аппетита!

Ореховый соус для «Чуки»

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 4 столовых ложки пасты из арахиса,
  • 4 столовых ложки соевого соуса
  • кунжутное масло – 2 чайных ложки
  • 3 чайных ложки рисовый уксус
  • 3 чайных ложки рисовое вино
  • 3 чайных ложки жареные семена кунжута
  • неполный стакан кипяченой воды (для придания соусу нужной консистенции)

Способ приготовления:

  1. Возьмите небольшой сотейник и переложите в него арахисовую пасту, добавив немного воды.
  2. Готовьте на медленном огне, помешивая и подливая воду постепенно до получения однородной массы средней густоты.
  3. Паста не должна сильно кипеть.
  4. Сняв с огня, добавьте в сотейник остальные компоненты: кунжутное масло, рисовый уксус, вино, соевый соус.
  5. Хорошенько перемешайте.
  6. Теперь он должен остыть.
  7. Подавайте, заправив им водоросли, а сверху посыпав жареным кунжутом.
  8. Не бойтесь экспериментов вот так просто и быстро можно приготовить ореховый соус для «Чуки».
  9. Рецепт можно менять, добавляя больше или меньше каких-то компонентов.
  10. Так вы сможете поэкспериментировать и добиться идеального для вас соотношения вкусов. ореховый соус для чуки
  11. Кстати, если вам не по нраву ореховая паста из арахиса, приготовьте ее самостоятельно из кешью или грецкого ореха.
  12. У вас получится китайский вариант соуса для салата «Чука».
  13. Просто поджарьте орехи в духовке и измельчите в блендере до состояния пасты.
  14. Далее готовьте по рецепту.
  15. Этот ореховый соус носит название «Гамадари».
  16. Его рекомендуется подавать исключительно к салатам, среди которых не только «Чука», но и «Хияшевакаме», «Кайсе» и некоторые другие.

Приятного аппетита!

Соус ореховый полезный

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Арахис (или кешью) — 25 гр.
  • Кунжут — 5 гр. (1 ч.л. с горкой)
  • Семена жёлтой горчицы — 1 ч.л. без горки
  • Масло кунжутное — 0,5-1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Любимый подсластитель — 1-2 ч.л. (у меня был сироп агавы)
  • Вода (до нужной консистенции)
  • Органический соевый соус — 1 ч.л. (если употребляете)

Способ приготовления:

  1. Арахис, кунжут и зёрна горчицы перемалываем в кофемолке, пересыпаем в подходящую ёмкость и добавляем жидкие ингредиенты.
  2. Всё хорошенько перемешиваем, пробуем, возможно добавляем больше каких-то ингредиентов под себя и наслаждаемся результатом.

Приятного аппетита!

Соус с орехами и кинзой

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 10 веточек кинзы
  • 5 веточек зеленого базилика
  • 50 гр. ядер грецкого ореха
  • 1 зубчик чеснока
  • ореховое или оливковое масло
  • сок лимона
  • соль

Приготовление:

  1. С веточек кинзы и базилика оборвать листочки, нам понадобятся только они.
  2. Сложить в блендер орехи, зелень, чеснок, выдавить столовую ложку сока лимона и добавить около 50 мл масла, все взбить.
  3. Если масса окажется слишком густой, добавьте еще масла и посолите.
  4. Обязательно пробуйте на вкус, возможно, Вы захотите добавить еще сока лимона или соли.
  5. Очень вкусно заправлять таким соусом овощные салаты, а еще можно им обмазать рыбу или мясо, завернуть в фольгу и запечь.

Приятного аппетита!

Ореховый соус для свинины

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  •  250 г свиной вырезки,
  • 6 красных перцев,
  • 125 мл арахисового масла;
  • 2 столовые ложки вина,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • светлого,
  • 100 мл воды,
  • 3 столовые ложки пищевого крахмала;
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  •  2 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка кунжутного масла,
  • 2 чайные ложки острой приправы.

Способ приготовления:

  1. Нарезать свиную вырезку небольшими полосками.
  2. Смешать маринад из соевого соуса, вина, крахмала и воды и замочить мясо в этом маринаде на один час (лучше всего в холодильнике).
  3. Мелко нарезать красный перец.
  4. Мясо вытащить из маринада и дать обсохнуть.
  5. Арахисовое масло разогреть на сковороде и обжарить в нем красный перец.
  6. Добавить туда мясо и 3 минуты обжаривать помешивая.
  7. Смешать соус из соевого соуса, сахара, кунжутного масла и острой приправы и добавить в сковородку.
  8. Затем добавить маринад.
  9. Тушить пока соус не приобретет консистенцию сметаны.
  10. Хорошо сочетается с рисом.

Приятного аппетита!

Японский ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • кешью — 40 грамм
  • кедровый орех — несколько штучек
  • кедровый шрот — 1 чайная ложка
  • кунжут — 10 грамм
  • винный (рисовый) уксус — 1 чайная ложка
  • соевый соус — 3-4 чайных ложки
  • горчица — половина чайной ложки
  • растительное масло (оливковое, например, или подсолнечное) — 2 столовых ложки
  • соль —  по вкусу
  • сахар — 1 чайная ложки
  • вода- 2-3 столовых ложки

Способ приготовления:

  1. Орехи и кунжут перемалываем в кофемолке в муку.
  2. У меня кофемолки нет и я перемолола в мясорубке 2 раза — получилось достаточно мелко.
  3. Добавляем кедровый шрот и остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
  4. Воду тоже добавляем симптоматически, если сильно густой — можно немного добавить.
  5. Получилось даже вкуснее, чем с арахисом.
  6. Кстати, вместо арахиса также можно добавить арахисовую пасту.

Приятного аппетита!

Баже ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • грецкие орехи — 250 гр,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • куриный бульон или кипяченая вода,
  • красный молотый перец,
  • винный уксус — по вкусу, приблизительно 1 ст.л,
  • соль — по вкусу.

 Грузинские специи:

  • хмели сунели,
  • кинза и желтый цветок
  • имеретинский шафран
  • бархатцы семейства астровых

Способ приготовления:

  1. Грецкие орехи следует пропустить через мясорубку, 2-3 раза.
  2. Вместо мясорубки можно использовать блендер.
  3. К прокрученной ореховой массе добавляем измельченный чеснок, специи (хмели сунели, кинзу и желтый цветок), соль и молотый красный перец.
  4. Массу следует хорошо вымешать, но не ложкой, а руками.
  5. Многие хозяйки в Грузии молотые орехи вымешивают и выдавливают из них ореховое масло, которое собирают в отдельную посуду, затем при подаче поливают этим маслом соус баже (сухая ореховая масса при вымешивании руками в течение 5 минут становится жирной и влажной, и выделяет ореховое масло).
  6. Этого можно и не делать.
  7. Кстати, полученное таким способом ореховое масло — очень вкусное и идеально подходит для заправки салатов.
  8. Ореховую массу со специями разбавляем охлажденным куриным бульоном или кипяченой водой до нужной консистенции.
  9. Добавляем по вкусу винный уксус.
  10. Подаем к рыбе, жареной или вареной курице.
  11. Кстати, если положить в соус баже отварную курочку, то получится одна из разновидностей сациви, ведь сациви готовят по-разному.
  12. Лично я люблю готовить баже с добавлением воды, без куриного бульона — мне так больше нравится)
  13. И использую в рецепте только винный уксус, столовый, а уж тем более яблочный — не подходит.

Приятного аппетита!

Грузинский ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты: 

  • 2 стакана грецких орехов (любых других)
  • Несколько зубчиков чеснока, пропущенного через чесноковыжималку
  • Соль
  • Зерна кориандра, измельченные в ступке
  • Винный уксус
  • Кипяченая холодная вода

Приготовление:

  1. Измельчить орехи в процессоре.
  2. Смешать орехи со специями, солью и чесноком.
  3. Разбавить смесь водой и винным уксусом до консистенции жидкой сметаны.
  4. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Грузинский ореховый соус 

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи – 350 гр.
  • Гранатовый сок – 200 мл.
  • Вода – 175 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кинза – 2 ст.л.
  • Красный перец молотый – 1 ч.л.
  • Шафран – 0,5 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Орехи очистить и мелко нарезать, при желании можно измельчить в ступке.
  2. Чеснок очистить и измельчить.
  3. В глубокой миске смешать орехи, молотый красный перец, измельченный чеснок и соль.
  4. Все ингредиенты протереть до образования однородной пасты.
  5. Добавить к смеси остальные пряности и вновь протереть.
  6. Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и этой смесью развести орехово-пряную смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

Приятного аппетита!

Грузинский ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие 300 г
  • Лук 2 шт
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Уцхосунели 2 ст.л.
  • Кондари 2 ч.л.
  • Корица 1/8 ч.л. (по желанию)
  • Гвоздика ¼ ч.л. (по желанию)
  • Имеретинский шафран 1 ст.л. соцветий или 1 ч.л. молотого
  • Уксус винный 3 ст.л.
  • Масло растительное
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Орехи измельчить в блендере или комбайне.
  2. Чеснок очистить и растолочь с 1 ч.л. соли.
  3. Лук нарезать перьями и обжарить в небольшом количестве масла до светло-коричневого цвета.
  4. В средней кастрюле вскипятить 800 мл воды, добавить орехи, перемешать и варить 3-5 минут.
  5. Добавить уцхосунели, кондари, корицу, гвоздику, шафран и варить еще 3-5 минут.
  6. Добавить обжаренный лук, толченый чеснок и уксус, перемешать.
  7. Досолить по вкусу и снять с огня.
  8. По желанию, измельчить погружным блендером, охладить.
  9. Можно сделать заранее и хранить в холодильнике. 2-3 дня проживет точно.

Приятного аппетита!

Грузинский ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи — 350 г.
  • Гранатовый сок — 200 мл.
  • Вода — 175 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза — 2 ст.л.
  • Красный перец молотый — 1 ч.л.
  • Шафран — 0,5 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Предварительно очищенные грецкие орехи мелко нарезать, при желании можно растолочь в ступке.
  2. Чеснок очистить от кожицы и измельчить.
  3. В глубокой миске смешать приправленные орехи, молотый красный перец, измельченный чеснок и соль.
  4. Все ингредиенты протереть до образования однородной пасты.
  5. К перемешанному содержимому добавить остальные пряности и вновь протереть.
  6. Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и этой смесью развести орехово-пряную смесь, тщательно размешивая образующиеся комочки.
  7. Когда получится однородная масса — соус готов.

Приятного аппетита!

Ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  •  100 гр. грецких орехов,
  • 200 мл нежирных сливок,
  • 100 мл жирных сливок,
  • 2-3 ст. ложки масла грецкого ореха,
  • 0,5 ч. ложек корицы,
  • щепотка свеженатертого мускатного ореха,
  • мед или соль и свежемолотый белый перец

Способ приготовления:

  1. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, потряхивая и не давая подгорать.
  2. Немного остудите и положите в комбайн или блендер.
  3. Добавьте специи и измельчите.
  4. При работающем моторе влейте масло и оба вида сливок.
  5. Выключите мотор, как только соус станет однородным.
  6. Если вы хотите сделать соус сладким, добавьте мед по вкусу и перемешайте.
  7. Если соленым -добавьте соль и перемешайте.
  8. Подавайте к оладьям и блинам, особенно гречишным.

Приятного аппетита!

Ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 200 г. очищенных грецких орехов
  • 2 стакана куриного бульона
  • 2 луковицы
  • 2—3 яичных желтка
  • 3 ст. ложки зелени кинзы
  • 0,25 стакана 3%-ного винного уксуса
  • 3—4 зубчика чеснока

Способ приготовления:

  1. Орехи, мелко нарезанную кинзу, соль истолочь вместе, развести винным уксусом, затем бульоном, добавляя и то и другое постепенно и все время размешивая, затем добавить мелко нарезанный лук, прокипятить около 10 мин и снять с огня.
  2. Тщательно взбить яичные желтки, развести их постепенно несколькими ложками теплого, но не горячего соуса, затем так же постепенно вливать эту смесь в соус, непрерывно размешивая его, чтобы предотвратить свертывание яиц.
  3. Этим соусом обливают обычно жареную индейку или курицу.

Приятного аппетита!

Белый ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • вся зелень по Вашему вкусу;
  • 1 столовая ложка ядер грецких орехов;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Берём глубокую мисочку и смешиваем в ней майонез и сметану до получения однородной массы.
  2. Промоем и обсушим зелень.
  3. Затем, измельчаем её очень мелко при помощи ножа.
  4. Также, пропускаем через чесноковыжималку чеснок.
  5. А теперь, мы при помощи скалки измельчаем грецкие орехи в небольшие крупинки.
  6. В муку не нужно, тогда вкус будет не таким.
  7. Орехи должны чувствоваться в соусе!
  8. После этого, мы добавляем их вместе с зеленью и чесноком в сметано-майонезную смесь и перемешиваем так, чтобы орех равномерно распределился по соус.
  9. Теперь нам осталось просто добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу и ещё раз перемешать.
  10. Вкус регулируйте на своё усмотрение.
  11. Вкусный соус готов.
  12. Как видите, его очень просто приготовить.
  13. С ним легко справиться даже ребёнок.
  14. Этот соус с чесноком и орехами вы можете подать, чтобы добавить романтики семейному ужину или на любое торжество, которое постучало в ваш дом.

Приятного аппетита!

Пикантный ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • грецкие орехи 250 гр
  • чеснок 1 зубчик
  • молоко 250 мл
  • маоран 1 пучок
  • оливковое масло 0,5 стакана
  • хлеб черствый 40 гр
  • пармезан 40 гр
  • кедровые орехи 30 гр
  • соль по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Очистить грецкие орехи и опустить в кипящую воду и проварить 5 минут.
  2. Затем слить воду и остудить. Читайте ещё:
  3. Порезать вчерашний хлеб на крупные куски и замочить в молоке.
  4. Через несколько минут слить молоко.
  5. Очистить орехи от кожуры, поместить в блендер.
  6. Измельчить, затем добавить кедровые орехи, чеснок, сыр и оливковое масло.
  7. Добавить хлеб, замоченный в молоке, майоран и немного молока.
  8. Все измельчить в блендере до однородной массы и приправить солью по вкусу.
  9. Соус готов – подавать с пастой.
  10. Попробуйте, вам обязательно понравится
  11. И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом.

Приятного аппетита!

Ореховый соус

как готовить ореховый соус

Ингредиенты:

  • 50 гр. грецких орехов;
  • щепотка сахара;
  • 100 мл. воды;
  • щепотка соли;
  • ½ ч.л. уксуса;
  • ½ пучка кинзы

Способ приготовления:

  1. Ошпарить грецкие орехи, очистить от кожуры и растолочь.
  2. Измельченные орехи залить горячей водой, добавить сахар и соль и варить 15минут.
  3. За 5 минут до окончании варки, добавить уксус и нарезанную кинзу.
  4. Готово, соус можно подавать как к рыбе так и к мясу.


Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом в соц. сетях:



Источник: http://receptysousov.ru/orexovyj-sous-recept-prigotovleniya-s-foto/


Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов

Как сделать соус из орехов